So gesund: Kaltgepresste Bio-Speiseöle

Durch Auspressen und Extrahieren von Ölfrüchten und -saaten gewinnt man in Ölmühlen Pflanzenöle. Ihr Reichtum an ungesättigten Fettsäuren macht sie so gesund. Es existiert eine große Vielzahl an Pflanzenölen; diese reicht von Avocadoöl über Olivenöl bis Walnussöl. Sie unterscheiden sich hinsichtlich der miteinander korrespondierenden Faktoren Herstellung, Eigenschaften und Qualität.

Generell empfiehlt es sich, nur Pflanzenöl aus ökologischer Landwirtschaft zu verwenden, da dieses ohne Pflanzenschutzmittel, Mineraldünger oder Gentechnik produziert wird. Immer willkommen sind zudem kaltgepresste Öle, die nur durch Druck oder Reibung hergestellt werden. Sie sind besonders reich an natürlichen Inhaltsstoffen. Im Gegensatz zu Ölen, die mit Wärmezufuhr gepresst werden, denn Hitze zerstört den Geschmack, die Farbe und wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Kaltgepresste Pflanzenöle zeichnen sich durch beste Qualitätskriterien aus und bestechen geschmacklich, farblich, olfaktorisch und mit vielen Vitaminen.